4. Netegeu la fregidora regularment (però atenció a la canonada de gas!)
La fregidora s'ha de treure, escórrer i netejar diàriament. Això fa que el menjar fregit tingui millor gust! Tanmateix, cal tenir en compte que quan els treballadors treuen regularment la fregidora de la paret, el gasoducte connectat es pot soltar. Per descomptat, en una cuina on es fa servir el foc per cuinar, això pot ser molt perillós.
Assegureu-vos que els empleats responsables de la neteja de les fregidores entenguin els mètodes correctes d'operació de la màquina i que siguin conscients del perill de les canonades de gas soltes.
5. Mantenir el lavabo
La gent entra i surt del bany del restaurant, la qual cosa fa que el lavabo sigui la principal causa dels problemes de fontaneria del restaurant. A més, els clients poden tractar les vostres instal·lacions pitjor que a casa! Sovint llencen al lavabo públic coses que mai no s'han deixat al lavabo de casa. Hi ha diverses maneres d'evitar que es produeixi aquesta situació:
1. Implementar una política específica del client per als banys per evitar trànsit innecessari.
2. Instal·leu un telèfon sec perquè els mocadors no es llencin al vàter.
3. Proporcioneu contenidors d'eliminació sanitària convenients per als productes d'higiene femenina, de manera que no s'esbandin.
4. Feu que els empleats comprovin l'estat del bany cada hora, de manera que si hi ha algun problema, es pugui resoldre abans que es converteixi en el problema principal.
6. Avituallament sense oli
Els restaurants necessiten una gran quantitat d'aigua calenta per satisfer tots els requisits de preparació, neteja i neteja dels aliments. Quan s'activa la vàlvula d'aigua calenta, el sensor del sistema lliure del dipòsit d'aigua reconeixerà el flux d'aigua i el cremador intern s'iniciarà immediatament. Quan s'activa, el sistema sense dipòsit d'aigua proporcionarà un subministrament continu d'aigua calenta fins que es tanqui la sortida.
Un subministrament continu d'aigua calenta és ideal per a qualsevol restaurant, tot i que hi pot haver alguna inversió inicial, finalment estalviareu diners.
7. Barra de fruites al tub de drenatge de la barra
Si el vostre restaurant té un bar, no és estrany que un cambrer aboqui la banya de llima restant, la tija de cirera, la pell de taronja i altres materials per fer còctels a la claveguera. El cambrer i el barber han d'estar entrenats per eliminar aquests articles per evitar bloquejos a les canonades del sistema de bar. Si llençar aquestes coses a la claveguera s'ha convertit en un hàbit difícil de trencar, instal·leu una malla de filferro desmuntable perquè les hagi de recollir.